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1、主料：燕窝1盏、桃胶3颗、皂角米适量、冰糖适量。

2、桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净；

3、先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅；

4、给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多；

5、先炖制半小时；

6、加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水；

7、炖制好后加入冰糖调味即可。